Combi modular cuptor pizza, cuptor patiserie / gastronomie, dospitor si hota

Sistemul Combi Modular este o solutie profesionala destinata patiseriilor, brutarilor si bucatariilor HoReCa care cauta performanta, precizie si eficienta intr-un spatiu compact.

Acest ansamblu integreaza trei module esentiale – cuptorul de patiserie/gastronomie, cuptorul de pizza si dospitorul profesional – completate de o hota de ventilatie eficienta, oferind un flux complet de preparare, dospire si coacere intr-o singura structura modulara.

Cu o putere instalata de 10.65 kW, acest cuptor profesional ofera o capacitate de 6 tavi 60×40 cm sau cuve GN 1/1, fiind ideal pentru productii medii si mari.

Temperatura maxima de lucru ajunge pana la 300°C, iar sistemul de ventilatie cu sens reversibil asigura o coacere uniforma a tuturor produselor.

Constructia din otel inoxidabil si sticla termorezistenta ofera durabilitate, rezistenta la temperaturi ridicate si o curatare usoara.

Cuptorul este prevazut cu panou de control digital, umiditate reglabila si control de abur ajustabil, pentru rezultate precise si consistente.

Cuptorul dispune de optiune de racire si preincalzire, viteza ventilatiei ajustabila, lumina interioara LED si sticla plianta pentru curatare facila.

La cerere, sistemul poate fi echipat cu functie automata de curatare.

Greutate echipament: 116 kg.

Cu o putere instalata de 5.4 kW si o temperatura maxima de 350°C, acest cuptor profesional pentru pizza asigura o coacere rapida si uniforma pe o suprafata de gatit de 67×52 cm.

Este prevazut cu panou de control digital si permite reglarea independenta a temperaturii in partea superioara si inferioara, oferind control total asupra procesului de coacere.

Functiile de umiditate reglabila, control al aburului, program de pornire automata si mod de economisire a energiei optimizeaza eficienta si reduc timpul de lucru.

Cuptorul dispune de retete preconfigurate si posibilitatea de a lucra in pana la 6 etape de coacere, adaptandu-se perfect nevoilor unei bucatarii profesionale.

Optional, poate fi echipat cu umidificator.

Greutate echipament: 145 kg.

Cu o putere de 1.4 kW si o capacitate de 10 tavi 60×40 cm sau 5 tavi 80×60 cm, dospitorul modular asigura un mediu constant si controlat pentru fermentarea aluatului.

Temperatura de lucru poate atinge 85°C, mentinuta uniform in interior datorita izolatiei eficiente si structurii din otel inoxidabil.

Este prevazut cu distanta intre tavi de 8 cm, conexiune de apa 3/4” si alimentare la 220V / 50Hz.

Acest modul garanteaza rezultate consistente si un proces de dospire optim pentru orice tip de produs de panificatie sau patiserie.

Greutate echipament: 65 kg.

Modulul de hota completeaza perfect sistemul Combi Modular, asigurand evacuarea eficienta a aburului si caldurii generate in timpul coacerii.

Aceasta contribuie la mentinerea unei atmosfere sigure, curate si confortabile in zona de lucru, protejand echipamentele si operatorul.

Particularitati si avantaje cuptor profesional

✓ Panou de control electronic

✓ Timp ajustabil de gatire

✓ Termostat de siguranta

✓ Asigura coacere uniforma

✓ Prevazut cu dospitor si hota